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日本の伝統を代表する万能調味料

日本の醤油メーカーは約1141社程(2019年/しょうゆ情報センター)

種類 : 濃口醤油 / 淡口醤油 / 溜醤油 
     再仕込み醤油 / 白醤油 / 加工醤油

日本各地で古くから生産されてきた発酵調味料です。
塩味・甘味・酸味・苦味・旨味という「五元味」を合わせ持っています。
「麹菌」「酵母」「乳酸菌」が発酵・熟成に関与し、主原料の大豆・小麦・塩から香りのよさとアミノ酸の旨味を引出します。

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